当身体生病时，我们往往希望从饮食入手进行调理，所以更注意饮食的营养。但是，我们不一定做得都对。下面，我们来看看大家关心的几个问题：

Q 喝鲜榨果汁比直接吃水果更容易吸收维生素吗？

答案是：错。一杯300ml的苹果汁通常需要3-4个苹果榨汁，在制作过程中，水果被氧化，破坏了维生素C，平时吃一个苹果就觉得饱了，而一杯果汁喝下去，不会有饱腹感，却摄入了更多的糖分。久而久之，增加了肥胖的风险。

Q 营养都在汤里面吗？

答案是：错。很多家属为了给病人增加营养，烹饪各种滋补汤品。经常看到患者喝汤，家属则吃“肉”的现象。其实，营养都在汤里面的说法并无科学依据。据测试，汤里所含营养占原料的5%-10%，肉汤里只含有少量维生素、无机盐，而大部分营养成分（尤其蛋白质）反倒都留在肉里。所以，要想多补充营养，应尽量汤和肉一起吃。

Q 生病期间，要忌口吗？

我们都听到过所谓“发物”的说法，认为某些食物吃了会促进疾病进展，这并无确切的科学依据。在患者生病期间，尤其是肿瘤、发热、严重感染、大手术的患者，因为疾病的消耗，更加需要营养物质来提高抗病能力。可以适当增加肉、蛋、奶等优质蛋白质的摄入，不选择会引起过敏的食物。患者应根据自己的肠胃反应适量摄入，如放疗时少吃狗肉、羊肉等燥热食物，多补充水分。

Q 长期素食健康吗？

长期吃素可能会对我们的健康产生一定的影响。优质蛋白质来源于肉、蛋、奶，长期缺乏优质蛋白质的摄入，会引发碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失调，造成消瘦、记忆力下降，铁、锌等微量元素缺乏，长期食素还会引起疲惫，甚至出现缺铁性贫血。因此，均衡饮食，荤素搭配，才是健康的饮食方式。

Q 喝粥养胃的说法正确吗？

答案是：错。很多人以为喝粥养胃，但事实上有更多隐患。因为喝粥不用慢慢咀嚼，导致缺少唾液淀粉酶，另外粥的营养太低，还会稀释胃酸，影响消化。稀饭快速升糖，会导致餐后血糖过高；稀饭会很快从胃里排空，缺少咀嚼会加大胰腺的负担。长此以往，会因能量和营养摄入不足而导致胃肠消化功能、内分泌功能下降。对于有胃部疾病需要软食和流食的患者，适合选择粥类食物。

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