四季养生

莲藕是我国较常食用的一种蔬菜，味甘多汁，有一种独特的清香，含有鞣质，有助于增进食欲、促进消化、开胃健中等。

莲藕既可生食也可熟食，一般人群均可食用，尤其适宜高血压、缺铁性贫血、食欲不振及营养不良者食用。

莲藕性平，味甘，具有益胃健脾、养血补益、消食止泻等功效。莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕还含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可以用来止血、凉血、散血等，是热病血证的食疗佳品。

下面就为大家介绍两款由莲藕制作而成的养生菜。

红枣莲藕炖排骨

原料：莲藕600g，排骨250g，红枣20g，姜片、食盐各适量。

做法：排骨洗净，在沸水中焯一下，去除血水；将莲藕冲洗干净，削皮，再切成块；红枣洗净，去掉核，备用。

将所有的材料放入煮锅中，加适量的清水至盖过所有的材料，煮沸后转小火炖约40分钟左右，快起锅前加盐调味即可。

这道菜有助于补心血、散瘀止血。

桂花糯米藕

原料：莲藕200g，糯米120g，红枣30g，红糖适量。

做法：糯米洗净，浸泡约2小时；莲藕洗净，去皮，从一头切开，将糯米灌入藕孔充实，盖上盖，用牙签儿封口。

莲藕、红枣、红糖放入锅中，加适量水炖约2小时，取出晾凉后切片即可。

这道菜具有温中益气、健脾养胃的功效。

莲藕与百合同食，可以润肺止咳、清心安神；与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血；与姜搭配，可以缓解心烦口渴、呕吐不止；与猪肉同食，可以健脾养胃；与莲子同食，有助于补脾益气、除烦止泻。

需要注意的是，脾胃虚寒、消化不良及便溏者忌生食莲藕。莲藕忌与菊花同食，否则容易导致肠胃不适。

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