四季养生

春分节气的饮食调养要注意避免大热大寒，尽量保持寒热均衡，应当根据自己的实际情况，选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。如在烹调田螺、蟹等寒性食物时，原则上应佐以葱、姜等温性调料，以防止菜肴性偏寒凉，食后有损脾胃，引起胃脘不舒适。又如在食用韭菜、大蒜等助阳类药物时，应配以蛋类等滋阴之品，以达到阴阳互补的目的。

今天就为大家介绍一款“平补”的养生粥——燕窝大枣粥。

原料：燕窝1盏，大枣3颗，大米100g。

做法：燕窝用冷水浸泡5个小时左右，泡发后冲洗干净，用镊子去掉燕毛，用手撕成条状；大米和大枣分别洗净。

锅中放入大米和适量水，煮至米微熟，再放入燕窝和大枣，煮30分钟即可。

燕窝性平，味甘，可滋阴润燥。此粥具有补肺养阴，、镇咳止血的功效，往往用于缓解肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症。年老体弱之人服用此粥有益气强身的功效，女性食之可美容养颜。

春天是疾病复发的季节，俗话说“百草回芽，百病发作”，尤其是病菌、花粉、粉尘等，容易对肺部产生侵害，而且春季多风，空气较干燥，容易上火，皮肤也容易缺水，这时候用燕窝滋补尤为恰当。

温馨提示，煮粥期间需要搅拌以防粘锅底，可加冰糖调节甜度。泡发燕窝是一门学问，由于燕窝品种、季节、湿度、室温、水温，甚至早晚的不同，泡发出的燕窝都会大不一样。

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