四季养生

洋葱含有多种微量元素，营养丰富，在20世纪初传入我国，随后种植范围不断扩大，成为我国南北各地主要的蔬菜品种之一。

洋葱含有丰富的营养，其气味辛辣，具有驱风散寒的作用。洋葱辛辣的气味来自于洋葱鳞茎和叶子中所含的一种油脂性挥发物质，这种物质具有较强的杀菌能力，可以抗寒、抵御流感病毒。洋葱辛辣的气味还能刺激胃肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。

洋葱不含脂肪，还可降低胆固醇，是一种良好的治疗消化不良、食欲不振的蔬菜。

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度的作用，可以降血压，预防血栓的形成。因此，高血压、高血脂和心脑血管病人都适宜吃洋葱。

洋葱中含有很多微量元素，尤其是所含的钙质能提高人体骨密度，有助于防治骨质疏松症，而硒元素则具有防癌、抗衰老的作用。

下面就为大家介绍一款由洋葱制作而成的养生菜——洋葱炖乳鸽。

原料：乳鸽500g，洋葱250g，姜、白糖、酱油、胡椒粉、盐、味精各适量。

做法：乳鸽洗净，切成小块；洋葱洗净，切成角状。

锅中加油烧热，洋葱片爆炒至出味，下入乳鸽，加高汤，用文火炖20分钟，放白糖等调料，至入味后出锅。

这道菜具有清热利胆、增加食欲的功效。

温馨提示：选购洋葱时，以外皮干燥有脆性、形状漂亮、体积圆滚、头部尖细的为佳品。此外，一定要选择没有开口的洋葱，不宜购买发芽和变霉的洋葱。

洋葱适宜与猪肝、猪肉或鸡蛋搭配食用，具有很好的营养保健功效，适合高血压、高血脂患者，动脉硬化、糖尿病患者，急、慢性肠炎及消化不良患者食用。

需要注意的是，洋葱每次不宜食用过多，否则易引起目视不清和发热的症状。患有皮肤瘙痒及胃病的人应少吃洋葱。

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