四季养生

西兰花性凉，味甘，归肺、大肠经，具有抗菌、抗炎、预防感冒及抗癌的功效。中医认为，肝脏喜欢各种绿色蔬菜，比如西兰花。从营养角度来说，西兰花富含钾，可预防高血压，所含的类黄酮还具有抗菌、抗炎、抗凝血的功效，类胡萝卜素能预防感冒、改善视力，维生素C和硒能提高免疫力。

下面就为大家介绍两款由西兰花制作而成的养生膳食。

蒜蓉西兰花

原料：西兰花300g，蒜蓉20g，盐、白糖各5g，水淀粉适量，香油少许。

做法：西兰花洗净，去柄，掰成小块，用沸水焯一下，捞出。

油烧至六成热，将蒜蓉下锅爆香，倒入西兰花翻炒至熟。加盐、白糖，用水淀粉勾芡，点香油调味即可。

这道菜具有防癌、抗癌的功效，有助于癌症的辅助治疗。

虾仁蒸西兰花

原料：西兰花250g，虾仁150g，盐、鸡精、蚝油、水淀粉各适量。

做法：西兰花洗净，撕小朵，在盘子周围摆上一圈；虾仁清理干净，倒入西兰花中间。将盘子放蒸锅中，盖上锅盖，水烧开后蒸10分钟左右取出。

取一个小锅，将水、盐、鸡精、蚝油煮沸，倒入适量清水和水淀粉，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火。将芡汁浇于西兰花和虾仁表面即可。

这道菜具有抗菌抗炎的功效。

需要注意的是，凝血功能不正常的人以及肾脏功能异常的人不宜吃太多。

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