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蜂蜜凉粽子是将糯米粽子浇上蜂蜜、黄桂酱而食。史籍中多有记述。在长安长大的唐代段成式在所著《酉阳杂俎》中记载：长安“庾家粽子，白莹如玉”；唐元稹诗云：“彩缕碧筠粽，香粳白玉团”；唐韦巨源官拜尚书左仆射后，宴请中宗皇帝的烧尾宴食单中有一款名点叫“赐绯含香粽子(蜜淋)”，都指这种粽子。据唐李绰《秦中岁时记》记载：“端午粽子名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽(又名九子粽)。”其中锥粽即蜂蜜凉粽子。可见远在盛唐时期蜂蜜凉粽子已成为上自宫廷下至民间的著名食品。现在西安蜂蜜凉粽子是深受群众喜爱的夏令风味食品。

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